■初尝理由：
包子作为具有中国特色的饮食之一，在各地有着不同的形式和风味，也诞生了不少知名包子品牌。北京商报记者本期走访的鼎泰丰与狗不理，即是南北派包子的重要代表。实地体验后发现，作为北派包子代表的狗不理，无论从包子的性价比、口感，还是服务品质上，都远远逊色于鼎泰丰，难副老字号盛名。
狗不理（天津总店） 服务滞后
到达狗不理（天津总店）的时间是国庆黄金周，且该门店所处的天津市山东路属于天津市核心商圈，但店内的消费者并不算太多。该店采取类似快餐店的自助点餐及排队取餐，因此，除了在门外吆喝的工作人员较为主动外，店内感受不到更多服务。记者和朋友本想上二楼就座，但被服务员态度生硬地赶了下来，“吃炒菜的才能上二楼，只吃包子就在楼下”。在排队取餐过程中，由于缺乏有效引导，有顾客两度排错队伍，且排队的队伍也稍显凌乱。
位于北京王府井APM的鼎泰丰则从进店到引位、落座，始终有工作人员进行引导，消费者提出的要求都能得到及时反馈。鼎泰丰还提供包裹盛放篮，方便消费者放置随身物品，工作人员还会使用防尘袋将该包裹篮包起来。每一道菜端上桌时，服务员都会主动报菜品，并请消费者食用，得体的语言和规范的动作让顾客感受良好。
点评：两家餐厅的服务模式有所不同，但服务人员的态度却有着较大差别，狗不理（天津总店）的服务质量及态度明显不如鼎泰丰（王府井店），给消费者带来的体验感较为负面。
